Aroma natural Yuzu

El aroma de yuzu es único y complejo, con notas de limón, pomelo y mandarina. Es a la vez vivo y refrescante.

Utilizando la esencia de Yuzu en repostería

El aroma natural de Yuzu añade un toque exótico y vivo a su repostería. Puede brillar en recetas tradicionales como, "Paris-Brest" o milhojas, donde aporta un sabor refrescante. Para una repostería más actuales, añádalo a los "macarons" o a las tartas de queso con matcha. Gracias a su densidad de 1,16 y a su extracto seco (°Brix) de 38, este aroma se integra perfectamente y de forma homogénea en todas sus preparaciones.

Utilización de la esencia de Yuzu en repostería

El aroma alimentario natural de Yuzu es ideal para enriquecer su repostería con un toque picante y refrescante. Tanto en bombones rellenos como en malvaviscos, este aroma da una intensidad afrutada característica. Para golosinas revitalizantes, utilícelo en barritas energéticas sin gluten.

Aroma natural de Yuzu y helados

Los helados y sorbetes se benefician obviamente de la frescura y vivacidad del aroma de Yuzu. En los helados tradicionales o en los sorbetes modernos, este sabor aporta una nota fresca y acidulada. Para los helados veganos, añada el aroma natural de Yuzu a las preparaciones a base de nata de soja o leche de avena.

Ideas de recetas de cocina con sabor a yuzu

El sabor a yuzu es una gran adición aportando un toque exótico y típicamente japonés. Utilícelo en aliños de ensaladas para añadir una nota fresca. Añada unas gotas a los escabeches de pescado o carne blanca para obtener un sabor sutil y único. La esencia de yuzu también es perfecto para platos asiáticos como el "ceviche de pescado", "el sashimi o el tataki", ya que realza la frescura de los ingredientes. Si le gusta la cocina vegetariana, mézclelo con salteados de verduras o arroz pilaf para obtener una explosión de sabor.

Utilización del aroma alimentario natural de Yuzu en bebidas

Nuestro aroma de Yuzu enriquece sus bebidas con un toque brillante y ácido. En cervezas artesanales, limonadas, refrescos o kéfir, este aroma ofrece una nota característica de Yuzu.

Posibles combinaciones del sabor Yuzu con otras esencias

El sabor Yuzu combina maravillosamente con otros sabores como la vainilla, jengibre (soluble en agua) y frutos rojos. Por ejemplo, combine Yuzu y aroma de vainilla en sorbetes o combínelo con jengibre en bebidas para obtener un toque picante y vigorizante. Pruebe recetas como "ceviche de pescado" con yuzu y jengibre, espuma de yuzu y vainilla, o cuajada de guindas y yuzu.

Beneficios

El bajo contenido en sólidos de nuestro aroma de Yuzu hace que se disuelva más fácilmente en líquidos, por lo que es ideal para bebidas. Esta característica produce un sabor ligero y sutil, perfecto cuando no se necesita un sabor dominante. Menos dulce, este aromatizante es también una excelente opción para productos dietéticos o bajos en azúcar.