Aroma natural Cítricos

El sabor cítrico es brillante y refrescante, combinando notas ácidas, dulces y energizantes. Evoca una frescura soleada con matices picantes y alimonados.

Utilización del aroma natural de cítricos en repostería

En las recetas tradicionales de magdalenas, tartas de limón o financiers, el aroma natural de cítricos añade una nota viva a sus pasteles. Si cocina vegano, también puede realzar sus galletas o brownies de boniato. Gracias a su densidad de 1,080 +/- 0,020 y a su extracto seco (°Brix) de 23,0 +/- 2,0, este aroma se integra perfectamente y de forma homogénea en todas sus preparaciones.

Utilización del aroma alimentario cítricos en repostería

El aroma alimentario Citrico es ideal para enriquecer sus productos de confitería con un toque picante y refrescante. Tanto si se utiliza en gelatinas de frutas como en turrones, este aroma añade una intensidad afrutada característica. Para productos de confitería más contemporáneos y energéticos, utilícelo en barritas de quinoa inflada y frutos secos, por ejemplo. Su densidad y su bajo extracto seco garantizan una difusión homogénea de los sabores, para una repostería deliciosa y refinada.

Incorporar la essencia de cítricos a los helados

A los helados y sorbetes les encanta la frescura del sabor a cítricos. En sus helados caseros, con o sin heladora, este sabor aporta una nota acidulada. Para los helados veganos, por ejemplo, añada aroma natural de cítricos a las preparaciones a base de leche de almendras. Su densidad y composición garantizan una textura suave y un sabor persistente, perfecto para postres helados.

Uso del aroma alimentario de cítricos en bebidas

Nuestro aroma cítricos enriquece sus bebidas con un toque cítrico brillante y energizante. Combina bien con cervezas artesanas, limonadas, refrescos y creaciones de mixología. Sus características físico-químicas garantizan una liberación homogénea y estable, haciendo que cada sorbo sea único y sacie la sed.

Posibles combinaciones del aroma cítricos con otros aromas

La esencia cítricos combina maravillosamente con otros aromas como la vainilla, el jengibre y frutos rojos. Por ejemplo, combine cítricos con vainilla en sorbetes para obtener un dulzor afrutado y refrescante, o combínelo con jengibre en bebidas para obtener un toque picante y vigorizante. En repostería, mezcle el aroma cítricos con frutos rojos.

Beneficios

El bajo contenido en extracto seco de nuestra esencia de cítricos hace que se disuelva más fácilmente en líquidos, por lo que es ideal para bebidas. Esta característica ofrece un sabor más ligero y sutil, perfecto para productos en los que no se desea un sabor dominante. Menos dulce, este aroma es también una excelente elección para productos dietéticos o bajos en azúcar.