Aroma natural Canela

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Este aroma queda muy bien en :

Helados
Repostería
Yogures y lacteos
Bebidas
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Guía de dosificación Canela

Helados
para 1L de preparación
1 cucharadita
0,5 a 0,8%
Pastry
para 1Kg de preparación
1,5 cucharaditas
0,5 a 1%
Yogur
para 1L de preparación
1 cucharadita
0,5 a 0,8%

Descubre nuestro Aroma natural Canela

La canela tiene un sabor cálido y picante con notas dulces y amaderadas. Aporta un toque reconfortante y aromático a platos dulces como la repostería, las bebidas calientes y los dulces.

 

Uso del aroma natural de canela

La esencia de Canela es un acompañante natural de las tendencias culinarias modernas. En preparaciones veganas, vegetarianas o sin gluten, añade un toque picante y reconfortante. Los batidos de superalimentos, las barritas energéticas y los postres sin lácteos se benefician del sabor característico de la canela. Su densidad y capacidad para mezclarse garantizan una integración uniforme y una intensidad de sabor constante.

 

Uso tradicional del aroma natural de canela en repostería

El aroma de canela es un gran clásico de la repostería francesa y de otros países. En Suecia, los pasteles enrollados, el famoso kanelbullar, son una oda a la canela, al igual que el pomme-cannelle, un brioche tradicional de Martinica. Las torrijas, los mantecados y galletas se ven realzadas por su sabor cálido y especiado.

 

Utilización del aroma de canela en la cocina

En la cocina, el aroma de canela aporta profundidad a los platos dulces y salados. Combina perfectamente con recetas indias de curry o tajine con ciruelas pasas, añadiendo una nota claramente picante. Los postres tradicionales, como el arroz con leche, y los platos vegetarianos y veganos se enriquecen gracias a su capacidad para realzar los sabores naturales de los ingredientes.

 

Uso del aroma de canela en bebidas

En la leche o el vino, el sabor natural de la canela, a menudo combinado con el jengibre, hace maravillas para crear bebidas cálidas y reconfortantes. En cervezas artesanas negras o en mixología, añade un toque picante y refinado. Los cócteles y mocktails se benefician de su inconfundible sabor, creando experiencias gustativas memorables.

 

La esencia de canela natural en helados

Los heladeros utilizan el aroma natural de canela para crear deliciosos postres helados, helados de canela o sorbetes especiados en los que el sabor se distribuye uniformemente para una experiencia gustativa intensa y duradera.

 

Posibles combinaciones del aroma de canela con otros aromas

La esencia de canela combina perfectamente con otros aromas. Combínelo con vainilla, manzana o naranja en sus postres, o pruebe combinaciones con jengibre, nuez moscada o chocolate.

 

  • Ingredientes

    Jarabe de azúcar, agua, sabor natural de canela, espesantes: E412 - E415, conservador: E211 (0.1%).

  • Gel
    Gel
  • Cómo utilizarlo

    Diluir entre un 0,5 % y un 1 %

    Solo para uso culinario.

    Antes de cada uso, agite bien el frasco.

    ¿Cómo incorporar el aroma de canela en sus preparaciones?

    Para pastelería y panadería

    Para añadir el aroma de canela a sus pasteles, incorpórelo a la mezcla de ingredientes líquidos antes de añadir los ingredientes secos. Esto permite una distribución homogénea del aroma en la masa, lo que garantiza un sabor equilibrado en cada bocado.

    Para helados y sorbetes

    Incorpore el aroma de canela a la base de su helado o sorbete mezclándolo cuidadosamente con la leche o la nata antes de pasar al congelador. Este método garantiza una difusión uniforme del sabor, enriqueciendo cada cucharada de su postre helado.

    Para yogures y productos lácteos

    Para incorporar el aroma de canela en sus yogures, mézclelo con la leche o el yogur natural antes de proceder a la fermentación. Esta técnica permite que el aroma se difunda de manera uniforme, ofreciendo una experiencia gustativa sutil y agradable en cada degustación.

    Para obtener más información sobre las dosis, consulte nuestra página Indicaciones de dosificación

Normativa

Nuestro Aroma natural Canela cumple rigurosamente con el Reglamento CE CE N°1334/2008 del Parlamento Europeo relativo a los aromas alimentarios. Este reglamento garantiza que este producto cumple con los estándares de seguridad y calidad más estrictos. La Fecha de Durabilidad Mínima (DDM) indica el período durante el cual nuestros aromas conservan todas sus cualidades específicas, siempre que el envase permanezca intacto. Pasada esta fecha, nuestros productos aún pueden ser consumidos, aunque pueden haber perdido parte de sus características organolépticas.

Ficha técnica
Canela

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Este documento PDF proporciona datos completos sobre la composición, las características organolépticas, las especificaciones fisicoquímicas y los usos recomendados de nuestro Aroma natural Canela .

También encontrará detalles sobre los alérgenos, las sustancias limitadas, así como los consejos de almacenamiento y uso para garantizar la mejor calidad de sus productos finales. Cuando este aroma es bio, encontrará la referencia del organismo de certificación biológica.

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Recetas con nuestro Aroma natural Canela

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