Aroma natural Arándano

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Este aroma queda muy bien en :

Dulces
Helados
Repostería
Yogures y lacteos
Bebidas
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Guía de dosificación Arándano

Confitería
para 1Kg de preparación
1 cuillère à café
0,5 a 0,75%
Helados
para 1L de preparación
1 cuillère à café
0,1 a 0,5%
Pastry
para 1Kg de preparación
1 cuillère à café max
0,1 a 1% max
Yogur
para 1L de preparación
1 cuillère à café
0,1 a 0,5%

Descubre nuestro Aroma natural Arándano

El sabor del arándano es dulce y ligeramente ácido, con notas jugosas y afrutadas.

Ofrece una delicada frescura y profundidad aromática, perfectas para enriquecer sus postres.

 

Aroma natural de arándano en pastelería

Con el aroma alimentario de arándanos, su repostería adquiere una nueva dimensión. Imagine el gran clásico de la pastelería francesa: "l'Opéra", aromatizado con arándano, o simples magdalenas veganas de arándano, cada bocado libera la dulzura y la riqueza afrutada del arándano. Ya sea para tartas, pasteles o bizcochos, este aromatizante añade una nota auténtica y deliciosa a sus creaciones. Gracias a una densidad de 1,18 y un Brix óptimo, el aroma se integra perfectamente en las preparaciones, garantizando un sabor uniforme y equilibrado.

 

Aplicaciones de la esencia natural de arándano en repostería

Nuestro aroma de arándano es ideal para crear exquisitos productos de confitería. Tanto si se trata de bombones rellenos de arándanos como de barritas de cereales energéticas, este aroma aporta un toque afrutado y picante que gustará a todos. Para una repostería más atrevida, combine el aroma de arándano con el de lavanda o lima. Estas combinaciones aportan una frescura encantadora.

 

Utilización del aroma de arándano en helados

El sabor a arándano se presta muy bien a los helados caseros. Con su densidad de 1,18 y un grado Brix óptimo, el sabor se mezcla fácilmente en las preparaciones de helado, garantizando un sabor uniforme y agradable. Para creaciones heladas más complejas, combine lo con el de frambuesa o lima.

 

Usos del aroma de arándano en yogures caseros y productos lácteos

La esencia natural de arándanos facilita la creación de grandes clásicos: yogur de arándanos, por supuesto, pero también "tiramisú" de arándanos. Nuestro aroma se adapta perfectamente a los preparados lácteos, garantizando un sabor rico y duradero

Para obtener productos lácteos aún más deliciosos, combine lo con el aroma de vainilla o canela, según desee añadir una nota dulce o picante.

 

Incorporación del aroma de arándano a las bebidas

Cuando se trata de bebidas, nuestro sabor natural es un valioso aliado. Utilícelo para crear cervezas negras aromatizadas, sabor para aguas , kombuchas o, por qué no, un batido de arándanos, para disfrutar idealmente de un buen día de verano. Las características físico-químicas de este aroma natural le permiten integrarse de forma óptima en los líquidos, garantizando un sabor consistente y agradable.

 

  • Ingredientes

    Substancias aromatizantes naturales, preparaciones aromatizantes, glicerol, propileno glicol (30%), agua.

  • Líquido
    Líquido
  • Cómo utilizarlo

    Diluir entre un 0,1 % y un 1 % como máximo

    Solo para uso culinario.

    Antes de cada uso, agite bien el frasco.

    ¿Cómo incorporar el aroma de arándano a sus preparaciones?

    Para dulces y mermeladas

    Para incorporar el aroma de arándanos en sus dulces y mermeladas, añádalo al final de la cocción para preservar sus sutiles notas. Mezcle bien para que se distribuya de manera homogénea. Deje reposar para que los sabores se desarrollen plenamente antes de envasar.

    Para helados y sorbetes

    Añada el aroma de arándano a la base de su helado o sorbete antes de batirlo. Mezcle cuidadosamente para garantizar una distribución uniforme. Deje reposar la preparación unos minutos para que el aroma se integre perfectamente antes de congelarla.

    Para pastelería y panadería

    Incorpore el aroma de arándanos a la masa de sus pasteles o panes después de mezclar los ingredientes secos y húmedos. Mezcle delicadamente para evitar sobrecargar la masa, garantizando así un sabor bien distribuido en el producto final.

    Para yogures y productos lácteos

    Añada el aroma de arándanos a sus yogures o productos lácteos después de la fermentación. Mezcle suavemente para no romper la textura. Deje reposar en frío para que el aroma se integre armoniosamente antes de servir o envasar.

    Para obtener más información sobre las dosis, consulte nuestra página Indicaciones de dosificación

Normativa

Nuestro Aroma natural Arándano cumple rigurosamente con el Reglamento CE CE N°1334/2008 del Parlamento Europeo relativo a los aromas alimentarios. Este reglamento garantiza que este producto cumple con los estándares de seguridad y calidad más estrictos. La Fecha de Durabilidad Mínima (DDM) indica el período durante el cual nuestros aromas conservan todas sus cualidades específicas, siempre que el envase permanezca intacto. Pasada esta fecha, nuestros productos aún pueden ser consumidos, aunque pueden haber perdido parte de sus características organolépticas.

Ficha técnica
Arándano

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Este documento PDF proporciona datos completos sobre la composición, las características organolépticas, las especificaciones fisicoquímicas y los usos recomendados de nuestro Aroma natural Arándano .

También encontrará detalles sobre los alérgenos, las sustancias limitadas, así como los consejos de almacenamiento y uso para garantizar la mejor calidad de sus productos finales. Cuando este aroma es bio, encontrará la referencia del organismo de certificación biológica.

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